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Ketchup maison

Posté le: 15 juil. 2020   |   Posté par: Edulcorants

Ingrédients 100 g de purée de tomates 1 boite de cubes de tomates pelées 1 oignon rouge 25 g d'édulcorant à base de stevia*  3 c. à s. de vinaigre 1 c. à s. de moutarde 2 c. à s. d'huile d'olive
Pour l'assaisonnement :
1 c. à c. rase de poudre d'ail 1 c. à c. rase de poudre de paprika doux 1 c. à c. rase de sel 1 pincée de poudre de girofle
Préparation:
Eplucher et émincer l'oignon. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire blanchir l'oignon pendant 2 minutes. Ajouter toutes les épices et la purée de tomates. Laisser cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter les tomates en dés, le vinaigre, la moutarde et l'édulcorant à base de stévia ainsi qu'une cuillère à café de sel. Laisser le ketchup cuire à feu doux pendant 20 minutes. Mixer le résultat. Pour obtenir un ketchup encore plus lisse, il suffit de le passer au chinois/tamis. Laisser refroidir et conserver au frigo dans un récipient bien fermé.
*La quantité peut être adaptée en fonction de vos goûts...

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