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Webinaire: Comment réduire le gaspillage alimentaire ?

Il y a 6 mois   |   Par Lightspeed

Fléau mondial, le gaspillage alimentaire est présent partout, et ceci au quotidien. La salade flétrie qui finit dans le compost à la maison, le sandwich entamé qui termine à la poubelle au bureau, les restes de mets au restaurant, au total, un tiers de la production alimentaire mondiale est gâchée.
Dans la restauration, cela représente 1,6 million de tonnes de nourriture chaque année, soit environ 14 % des achats alimentaires. En moyenne, pour un restaurant servant 500 couverts par jour, cela représente 30 à 40.000 € par an. Mais comment y faire face ?
Avec nos collègues spécialistes de la...
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