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Anthocyanes et graisse viscérale: le rôle du microbiote

Il y a une année   |   Par Food in action

Les anthocyanes sont associées à une teneur plus faible en graisse viscérale. Cette association semble en partie passer par leur influence sur la composition du microbiote intestinal, que ces flavonoïdes rendent plus diversifié.
Les anthocyanes, pigments allant du rouge au bleu, appartiennent à la catégorie des flavonoïdes, une large famille de composés bioactifs présents dans de nombreux fruits, légumes et boissons telles que le thé, le vin et les jus de fruits. On sait depuis quelques années que ces composés phénoliques subissent des modifications dans le tube digestif sous l'influence...
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