Pancakes à la Banane et au Levain

Du levain en trop ?
Cela arrive régulièrement lorsqu'on se lance dans la préparation d'un levain.
J'en ai personnellement chaque semaine et je le réserve dans une boite fermée au frais, pour pouvoir l'utiliser le weekend dans une de mes recettes.
La préparation d'un levain nécessite des « rafraîchis » qui demande de retirer une partie du levain. Cette partie, composée d'eau et de farine, peut parfaitement venir s'intégrer dans une recette facile.
À propos, la préparation du levain vous intéresse ?
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Vous souhaitez faire votre levain vous-même ?
Ça tombe bien, j'ai tout ce qu'il vous faut pour commencer dans ce dossier
C'est parti !
Le levain en excédent peut donc être utilisé pour faire des cakes , des muffins , des crackers, un brownie , un quatre-quart délicieux, etc.
Il passe en général inaperçu dans ces recettes et contribue même au développement des pâtes levées, comme les cakes par exemple. C'est une question de chimique, ou plutôt d'alchimie, dont je vous...

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